不过，梁妈妈就习惯很多。她说，现在香港的年轻人没有经历过缺水的日子，但对上了年纪的香港人来说，短暂停水在生活中再正常不过。
三面环海的香港，曾饱受淡水奇缺之苦，直到１８６４年才供应自来水。但开埠初期的香港，主要“水源”多靠收集山涧水和雨水，因此每遇大旱，水荒必至。
１９６３年，香港遭遇百年一遇的大旱，４天才能供水一次，每次供水仅４个小时，３００多万人生活陷于困境。
当时住在中环的曾先生回忆：白天大部分时间都没有食水供应，只有每天早上和晚上供水一段时间。“香港许多人家都买大水桶用来装水，那个时候普通文职人员每月人工一百多港元，一个大水桶就要几十块，但却卖得很好。”
在曾先生的记忆里，彼时水对香港人特别珍贵，每户人家都会循环利用：洗米的水，会再用来浇花；洗澡的水，会再用来拖地。
这种困境在１９６５年得到改变——当年３月建成的东深供水工程开始正式向香港供水。仅１９６５年，以“供港水源”著称的东深供水工程就向香港供水１５０亿加仑（折合６８２０万立方米）。
“很难想象没有东江水，生活会是什么样子。”曾先生说，“一滴水，甚至能够挽救人的生命，它是难以用金钱来衡量的。”
经历过几天来一次水的岁月，香港富丽华珠宝金行的孙女士也觉得那段时间实在苦不堪言。“后来，有了东江水，就好很多了。”
“如果不是内地支持，香港哪会有这么好。”她说。
为支撑香港、深圳和东莞三地经济的高速发展，从上世纪７０年代以来，东深供水工程进行了四次大规模的扩建、改造，累计耗资７６亿元，供水能力最终提升到如今的２４亿多立方米，并且优先保障香港每年最高１１亿立方米的水量。截至目前，东深工程已累计对香港供水２２３．４８亿立方米。
“东江水是香港的命脉，没有了东江水，香港不可能成为一个繁荣稳定的城市。”香港特区立法会议员叶国谦说。
从小的方面来说，东深供水满足了香港等沿线地区的百姓民生需求；从大的方面说，解决了香港水源匮乏的瓶颈问题，奠定了其经济社会稳定的基础。
对于有些人诋毁内地通过东江水赚钱，叶国谦表示：“很明显东江水的资源各个城市都抢着要，今天香港不要，也有充足的城市想要接收。”
无论如何，５０年来香港市民对缺水的恐惧已经一去不复返。由于确保对香港供水的东深供水工程的存在，曾先生再也不用担心家里会像以前一样停水了。
